หกโมงเช้าเสียงโทรศัพท์ปลุกให้ฉันสะดุ้งตื่น " โหลลลล " เสียงของฉันงัวเงียมากเหมือนคนไกล้ตาย😔 ปลายสายตะโกนกลับมา " อิเ-ี๊ยะ มึงตื่นยังเนี๊ยะ กูจะถึงหน้าบ้านมึงแล้วนะ " ฉัน งง มาก ถึงกับจ้องโทรศัพท์ ใครวะ ตายห่า!! ไอ้โจ้กำลังมา นึกขึ้นได้ว่านัดกันจะไปเที่ยวบ้านมันที่สกลนคร เมื่อคืนดันเมาหนักไปหน่อย😅 ยังไม่ทันที่ความคิดจะไปไหนไกล เสียงแตรรถหน้าบ้านก็ดังลั่น ฉันรีบวิ่งออกไปต้อนรับเด่วมันแดกหัว เจอหน้ากันฉันส่งยิ้มชนิดที่ว่าสดชื่นที่สุดให้มันก่อน😄 " เข้ามาในบ้านก่อนมึง กูพึ่งตื่น ยังไม่อาบน้ำอาบท่าเลย มา ๆ แพค เข้ามาก่อน รอพี่อาบน้ำแป๊บนะ " มันก็บ่น ๆ ๆ ฉันปล่อยให้ไอ้โจ้และศรีภรรยานางนั่งรอ ส่วนตัวเองรีบเผ่นเข้าห้องน้ำจัดกระเป๋าด่วนนนน
เนื้อปลาบางส่วนแม่เอามาทำห่อหมกไว้สำหรับกินและแบ่งขาย มีไข่ปลาอื้อเลยคุณ หลังจากอิ่มหนำสำราญ เก็บล้างเรียบร้อย ก็ออกไปให้อาหารวัวซะหน่อย จากนั้นก็พาเด็ก ๆ ไปเล่นน้ำที่เขื่อน
นี่คือกระเป๋าเดินทางของฉัน บร้าไปแล้ว!! อย่าได้ยืดเยื้อ เราออกเดินทางกันโดยมุ่งหน้าเส้นนครราชสีมา อย่าถามอะไรฉันหลับตลอดทาง😪 รู้สึกตัวอีกทีคือถึงสกลแล้ว 55555 มาประเดิมกันที่อาหารมื้อแรกเลย หิวมาก พักผ่อนจนหมดพลัง คุณแม่เกียมอะไรต้อนรับค้าาา แท่นนน แท๊นนนน!!
กลิ่มหอมโชยมา ทำให้ฉันต้องเดินตามกลิ่น🙀 เจอต้นตอแล้ว หม้ออะไรคะ ขอจอบเบิ่งจักบาทอย่าวากั่นเด้อ
หลายคนคงไม่รู้ เฉลยค้าา มันคือต้มเป็ด😱😱อันนี้คือยังไม่ปรุงใด ๆ แม่แกเลาะเอาเนื้อออก นำกระดูกกับส่วนหัวมาต้ม และใส่พวกสมุนไพรลงไป กลิ่มหอมมากคุณ แทบอยากเอาข้าวเหนียวจ้ำตอนนั้นเลย ปล่อยให้ต้มกระดูกเป็ดเปื่อยซักครู่ เรามาดูเมนูอื่น ๆ กัน
เมนูนี้คือลาบเป็ด เวอร์ชั่นนี้คือแบบดิบ บอกเลยไม่คาวไม่เหม็นซักนิด รุ่นใหญ่แถวนี้เค้าซดกันแบบนี้ ความเผ็ดบวกรสขื่น ๆ ของเครื่องสมุนไพรไทย ปนกับกลิ่นเลือดนัวร์ ๆ ตบด้วยเหล้าขาวแม่งซ่าาาตั้งแต่ท้องน้อยขึ้นมายันคอ อคร๊าาาาาาา!! คือสุดจริง เวอร์ชั่นสุกก็มีนะ แต่เด็ก ๆ เค้ากินกัน ฉันใหญ่แล้วต้องเวอร์นี้เท่านั้น😆
ล้างลำไส้ด้วยเหล้าขาวไปแล้ว มาดูเมนูของสาว ๆ กันบ้าง เมี่ยงปลาจร้าา ปลาที่นี่ไม่ต้องซื้อเพราะเขาขุดบ่อเลี้ยงปลาไว้ที่ชายทุ่งโน่น😲 บ่อที่นี่แตกต่างจากที่เคยเห็นพอสมควรคือ บ่อเป็นดินแดง น้ำในบ่อก็เป็นสีแดง ฉันไม่ได้ถ่ายรูปไว้คราวหน้าถ้าได้มาอีก ฉันจะถ่ายรูปบ่อมาให้คุณ ๆ ดูล่ะกัน ปลาที่มาจากบ่อแบบนี้มันไม่คาวเลย ตอนแม่คัวปลา ฉันไม่ได้กลิ่นคาว ปกติปลาตามท้องตลาด คัวทีคาวคลุ้ง ขนาดเอียบเกลือแล้วกลิ่นคาวก็ยังอยู่ มันเลยทำให้การบริโภคปลายากพอสมควร😭
การปรุงปลาของแม่ไม่มีอะไรมาก แกคัวเสร็จ ล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เอาผักสมุนไพรไทยใส่
โรยเกลือวิเศษ ปิดฝารังถึง รอสุกแค่นั้นจริง ๆ อร่อยแบบไม่ลืมหูลืมตา เนื้อปลาจะหวานนุ่มละมุนไปถึงไหน เครื่องเคียงของเมี่ยงปลาที่ฉันชอบที่สุดคือเส้นเล็กลวก เส้นที่นี่มีขายเฉพาะในจังหวัดสกลนคร เส้นมีความเหนียวนุ่ม มันทำมาจากอะไรค้าาา อยากรู้ทำไมกินแล้วมันแตกต่างอ่าาา อ้อ ฉันเกือบลืม ต้มกระดูกเป็ด เห็นถ้วยข้าง ๆ เมี่ยงปลานั่นมั่ย แม่เอาน้ำสต๊อกกระดูกเป็ดมาทำแกงอ่อม แกงอ่อมอะไรจะนัวร์ปานนั้น ใส่ฟักทอง ผักต่าง ๆ นา ๆ ปลาร้าที่นี่เขาถึงจริง ๆ แค่มีปลาร้า กับ เกลือวิศษ ก็ทำอาหารได้แล้ว วันนี้กินอิ่มฉันขออาบน้ำนอนค่ะ😴
เช้าที่สดใสแก๊งค์เราตื่นเช้าเพื่อเดินออกกำลังกาย สูดอากาศเข้าปอด😁 เดินดูทุ่งดอกหญ้า แหม ๆ ๆ ไม่ต้องอิจฉาดิฉันนะคะ 55555 ระหว่างทางเจอต้นนุ่น ฉ้นต้องการเก็บนุ่นไปทำงานฝีมือ
เก็บนุ่นได้ครบตามจำนวน กลับบ้านค่ะ ดูซิวันนี้แม่เตรียมอะไรให้เรากระโจนใส่บ้าง หิ๊ว ๆ ๆ ๆ ขนมจีนน้ำยาปลา ใส่ตีนไก่ ในถ้วยฉันอาจจะดูจืดซีดไปนะ ฉันต้องการเบามือ แต่จริง ๆ แม่เป็นคนทำอาหารรสชาติ ไม่เผ็ดนะ แต่มันกลมกล่อมด้วยฝีมือเขาเอง ปลาที่หามาตั้งกะวันนั้นยังไม่หมด แม่ก็นำออกมาปรุงอาหารเรื่อย ๆ นอกจากขนมจีนน้ำยา ยังมีปลานึ่งด้วยน๊าาา ปลาอีกจำนวนนึง แม่เอามาทำห่อหมก
ขนมจีนน้ำยาปลา เนื้อปลาเยอะมาก ปลาร้านัวร์สุดรสชาติไม่จัดนะ แต่ไม่จืด สามารถซดเป็นแกงได้เลย หรือใช้แทนแจ๋วได้ด้วยความนัวร์เหลือเกิน
ปลานึ่งสมุนไพร หอมตะไคร้ใบมะกรูดมาก แล้วเห็ดนะ อ่อนกรุบมาก เนื้อปลาก็หวาน กินจนพุงกาง
เหน็ดเหนื่อยจากการเล่นน้ำมาหนักพอสมควร หิวโซกันมาเลยทีเดียว ซัดข้าวมื้อเย็นต่อเลยจร้า
อาหารมื้อนี้มีลาบเป็ดสุกนะจ๊ะ แล้วก็มีน้ำซุปคือต้มเป็ด และแกงอ่อม ลาบเป็ดอร่อยมาก หอมเครื่องเครา โรยหน้าด้วยตะไคร้อ่อนที่ปลูกเองข้างรั้ว กินถวายชีวิต ต้มกระดูกเป็ดหวานน้ำซุปแบบธรรมชาติ ซดร้อน ๆ มีแฮงดีจัง ส่วนแกงอ่อมความพิเศษของเค้าคือเนื้อที่เอามาแกง เค้าเรียกเนื้อบักบก ฉันหาข้อมูลใน กูเกิล เสิร์ช เพราะถามแม่ แม่ก็ไม่รู้ว่าอยู่ส่วนไหนของวัว ได้ความว่า เป็นเนื้อส่วนกกหู กับคางของวัว ถุงล่ะ 50 บาท แม่จัดมา 2 ถุง ฉันไม่ได้ถ่ายรุปตอนเป็น ๆ ไว้ แม่แบ่งทำแกงอ่อมกับย่างให้เรากิน คุณเอ้ยยย มันนุ๊มมม นุ่ม กรุบกรอบมาก กินกะเบียร์คือสุดยอด อร่อยกว่านมย่างอีก มันจะมีส่วนที่ติดมัน กับที่เป็นเอ็นกรุบ กรอบย่างอร่อย ทำอ่อมก็นัวร์ แม่บอกว่าหากินไม่ค่อยมี นาน ๆ เขาจะเอามาขาย วันนั้นคือฟลุ๊คมากที่เราได้กิน วันนี้อิ่มหนำสำราญ เดินย่อยด้วยการไปดูดาว ที่ท้ายบ้าน ดาวบ้านเราดวงใหญ่เต็มท้องฟ้า ฉันเห็นหน้าหม่อมอยู่บนนั้น เธอส่งยิ้มให้ด้วย ฉันกระพริบตาถี่ ๆ แล้วชวนชาวแก๊งค์เดินกลับบ้าน...............
งานเลี้ยงย่อมมีวันเลิกรา วันนี้เราต้องเตรียมตัวเดินทางกลับกรุงเทพ แม่ปลุกทุกคนให้ตื่นแต่เช้าเพื่อใส่บาตร แกเตรียมเสบียงให้เราในระหว่างทางด้วย ฉันไม่อยากได้อะไรมาก ขอหมกปลาร้ากับข้าวเหนียวติบใหญ่ ๆ ปลาร้าตัวเขื่องแม่ห่อใส่ใบตองปิ้งบนเตาถ่าน ฉันคงต้องไปแล้ว อีกไม่นานฉันจะกลับมา ไม่รู้สิ ทำไมพิมไปแล้วน้ำตามันเอ่อขึ้นมาแบบไม่รู้ตัว ฉันโชคดีเสมอที่มักได้รับมิตรภาพดี ๆ จากเพื่อนทุกคน มันคงหาซื้อที่ไหนไม่ได้ ..................
เช้าวันต่อมา เสียงโทรศัพท์ดังขึ้น " โหลลลลล รับสายค่ะเสี่ย "
ปลายสายหัวเราะ " มึง 4-5-6 กูจะไปเยี่ยมแม่กูที่สกล ไปบ่ "
ฉัน " ไปสิ "
ความคิดเห็น